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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，

加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 
盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。